Chef's

將雞髀肉表皮放進焗爐烤至焦香金黃，配上特製醬汁與蔥絲的「海南丼」，以鮮嫩多汁的雞肉與鹹甜適中的醬汁拌飯，一直是深受歡迎的午市招牌。坐落於新宿1丁目的「Chef's」，向來以不依賴過重油分與濃烈調味、充分展現食材原汁原味的精緻上海家常料理著稱。

輕鬆與飽足兼備的午市蓋飯及麵飯

午市時段除了海南丼，還有將豬排炸至酥脆、淋上黑醋醬汁的「排骨丼」，以及在蛋炒飯上鋪滿醬香炒豬肉的「肉絲炒飯」等下飯佳餚。此外亦有以蔬菜和微辣肉碎為配料的「微辣炒麵」，以及融合豆豉與甜麵醬醇厚香氣、辣度溫和的「麻婆豆腐飯」等選擇，分量十足卻不顯油膩。食客亦可加點餡料飽滿的鮮蝦春卷或大燒賣等點心，配搭出個人喜好的定食組合。

品味時令大閘蟹與海鮮的晚市時光

晚市時段在周到的餐桌服務與從容沉穩的氛圍下，能品嚐到更多樣化的菜式。從烤箱烘烤的「醃紅椒」開胃前菜開始，到口感嫩滑的「清蒸香花蝦」、「黑醋排骨」，以至秋風起時以大閘蟹蟹粉與蟹肉烹調的豆腐料理及炒飯，皆能依序登場。佐以紹興酒、葡萄酒或氣泡酒一同分享美饌，餐桌氛圍溫潤而豐盛。

結尾推薦點一碗清雅溫潤的「蔥油湯麵」，甜品則可選清爽的「羅勒雪葩」或杏仁豆腐。晚市建議預先訂座，以便從容細味主廚細膩的烹調手藝。